第3章

  又在肉中加入荸荠青笋丁、虾丁，掂了一颗鸡子搅打上劲儿。

  待油温到了，李怀珠端着肉馅站到了锅边。

  手上蘸芡粉水，挖到手心一块拳头般大的肉糜左右抛甩，再顺着油边滚到油锅里，一并作了五六个，炸至金黄捞出，放到煮开的卤水中，又并放了几根咸鸡骨提鲜增香，放到砂锅里小火焖炖。

  “……好香。”孙大娘子嗅了几下，问道：“这菜名叫什么？专门做给贵人们的么……”

  李怀珠心虚地直笑，只回了个菜名儿。

  说实话，这种菜色她在宫里从未做过，连做法都没提过。

  在宫里，官家娘娘们的吃食被管的很严，不管什么，多吃一箸也要记录在册，除却司膳还能掂量个眉眼高低，到她这里，就只剩打杂和记录了。

  若是真为了献个新菜耍心眼，比官家娘娘们的嘴福先到的，是掌膳的大耳刮子。

  ——李怀珠就听说前些年有个宫婢一时兴起，往官家吃的普洱里加了些自己家乡的银针，被试茶的太监尝了出来，闹到了去掖庭做苦工的地步。

  所以，她一个经过现代美食熏陶过的吃货，在宫中也不过是个小透明而已。

  夹紧尾巴做人，虽然很没存在感，但却很安全。

  好在就剩这最后一道菜，大家手脚利落，把庖厨拾掇好，四喜丸子炖的也差不多了。

  从里盛出两个拳头大的肉圆，淋上浓稠肉汁。

  一个送与帮忙的厨娘小鬟们解馋，另一个递给孙大娘子品尝。

  “嗯……肉圆丰腴软烂，肥而不腻，还带着一丝甘爽清甜。”孙大娘子称赞不绝。

  李怀珠笑着点头，说：“是加了荸荠和笋子的缘故。”